Bumbu dan Bahan yang diperlukan:
- 3 ekor ikan belanak
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Kemiri
- Cabe rawit
- Cuka
- Garam
- Gula
- Daun jeruk
Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan cuka. Goreng ikan lebih dulu.
Tumis bumbu sampai matang, bisa dikasih cabe utuh dan daun jeruk.
Setelah bumbu matang, kasih air dan masukkan ikan garam gula dan cuka secukupnya
Oseng Ikan Belanak Goreng
Bumbu dan Bahan yang diperlukan:
- 1/2 kg ikan belanak ukuran kecil
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabe hijau
- 8 buah cabe rawit merah
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram/jamur
- Secukupnya garam
- 1 buah jeruk nipis untuk bumbu ikan
- Minyak goreng
Ikan belanak yang telah di bersihkan di kerat-kerat kemudian bumbui dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Biarkan 5-10 menit, goreng.
Iris cabe dan bawang. Geprek lengkuas. Tumis bawang bersama lengkuas dan daun salam. Setelah harum masukkan cabe. Aduk.
Tambahkan kecap manis dan saus tiram/jamur. Beberapa merk saus tiram agak asin. Cek rasa sebelum menambahkan garam. Masukkan ikan belanak goreng. Aduk sampai rata dan siap dihidangkan.
Ikan Belanak Goreng Krispi
Bumbu dan Bahan yang diperlukan:
- 1 kg ikan belanak
Bumbu marinade :
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm air hangat
- 1 sdt lada bubuk
- 1 siung bawang putih (haluskan)
Bumbu Basah :
- 6 sdm yg tepung bumbu
- air putih secukupnya
- Minyak sayur untuk menggoreng
Cuci bersih ikan, kerat2 lalu balur dgn bumbu marinade. Masukkan kedalam kulkas selama 5 menit.
Kemudian keluarkan ikan dr kulkas. Diamkan sebentar, lalu guling2kan ke tepung bumbu basah. Sampai tercampur rata.
Kemudian goreng ikan dengan minyak panas, hingga berwarna kuning keemasan.
Ikan Belanak Goreng Garing
Bumbu dan Bahan yang diperlukan:
- 2 ekor ikan belanak
bumbu halus :
- 3 bawang putih
- 1 sendok tumbar
- 1 cm kunyit
- Garam secukupnya
Campur semua bumbu halus dengan ikan belanak yang sudah dibersihkan, kasih air sedikit biar bumbunya tidak nggumpal,
Diamkan 1 jam dikulkas biar meresap, lalu goreng sampai garing.. Selamat mencoba..
Ikan Belanak Tumis Tauco
Bumbu dan Bahan yang diperlukan:
5 ekor ikan belanak
3 sdm kacang tauco
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 batang daun bawang
1 butir tomat
5 cabai rawit
seruas lengkuas
seruas jahe iris
3 lembar daun salam
secukupnya garam
secukupnya gula
secukupnya kecap manis
minyak untuk menggoreng
Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air lemon dan garam.
Goreng sampai kering sisihkan.
Iris bawang merah, tomat, daun bawang, cabai rawit, dan jahe, keprek bawang putih dan lengkuas.
Tumis bawang merah putih sampai kering dan harum masukkan cabai jahe lengkuas salam tambahkan air secukupnya.
Tambahkan garam, lada, kecap manis dan tauco biarkan mendidih.
Masukkan ikan goreng dan terakhir masukkan irisan daun bawang dan tomat.
Angkat siap dan dihidangkan.
Semur Ikan Belanak
Bumbu dan Bahan yang diperlukan:
- 500 gr ikan belanak, bersihkan dan cuci bersih
Bumbu halus utk ikan :
- 2 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- Garam secukupnya
Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Bumbu lainnya :
- 6 siung bawang merah, iris halus
- 2 btg bawang daun, iris kasar
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 10 bh cabe rawit, utuh
- 2 lbr daun salam
- 2 bh tomat, potong jadi 4
- 4 sdm kecap manis
- Kaldu bubuk jamur
Bersihkan ikan lalu cuci bersih kemudian lumuri dg bumbu halus utk ikan. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
Kemudian goreng ikan hingga matang. Uleg bawang merah, merica bubuk dan garam. Lalu iris halus bawang merah, iris kasar bawang daun, potong-potong tomat dan memarkan lengkuas.
Setelah itu tumis bawang merah hingga layu.
Lalu masukkan bumbu halus, lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum.
Setelah itu tambahkan air secukupnya, masukkan cabe rawit, bawang daun, kecap manis dan kaldu bubuk jamur aduk rata.
Setelah mendidih baru masukkan ikan dan tomat. Aduk rata dan koreksi rasanya. Masak hingga kuah agak menyusut dan semur ikan belanak siap disajikan.