Resep Masakan Ikan Lele

 On 29/10/16  

Resep Suwir Ikan Lele Pedas Manis

Bahan dan Bumbu yang diperlukan:
- 2 ekor lele asap
- 2 buah wortel potong dadu
- 1 bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang
- 2 buah tomat
- 20 cabe rawit
- 2 jempol gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 300 ml air putih
- Garam secukupnya

Suwir lele asap, lalu goreng sebentar, jangan sampai kering (kurleb 2 mennt).
Goreng wortel, sampai matang (tidak terlalu kering).
Iris tipis tomat, cabe dan semua bawang (putih, merah, bombay).
Tumis tomat, sampai layu, lalu masukkan gula merah, garam, cabe dan semua bawang (putih, merah, bombay).
Tumis semua bumbu, sampai aroma wangi, lalu masukkan lele dan wortel.
Tumis semua, tuang air, sampai mendidih (kurleb 10 mnt).
Rasakan, sudah lezat, angkat, dan sajikan.

Resep Masakan Ikan Lele

Resep Masak Balado Ikan Lele Simple

Bahan dan Bumbu yang diperlukan :
- 4 ekor lele, potong 2 ato 3
Bumbu halus :
- 15 bh cabe merah
- 5 bh cabe rawit (sesuai selera)
- 1 bh tomat
- 7 btr bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap secukupnya

Cuci bersih ikan lele, potong jadi 2 ato 3 bagian, goreng.
Blender bumbu halus, cabe, tomat, bawang merah.
Tumis bumbu halus hingga tanak, tmbahkan air sedikit.
Masukkan lele, tambahkn garam, gula, penyedap, koreksi rasa.
Kalau saya rasa dominan manis ya bund.. Cuma tidak terlalu manis juga, jadi disesuaikan saja.


Resep Ikan Lele Goreng Rica-Rica

Bahan dan Bumbu yang diperlukan :
- 5 ekor ikan lele
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt garam
Bahan Rica-Rica:
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 buah tomat, rajang tipis
- 1 sdm air jeruk nipis (saya pakai jeruk limau)
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- garam, gula, merica secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk (saya pakai kaldu ayam homemade)
- Air Secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sachet terasi (2 gram)

Cuci bersih ikan dan buang kotorannya. Rendam ikan lele dengan bumbu perendamnya. Biarkan kurleb 10 menit. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak hingga kering kecoklatan. Tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan berubah warna. Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa. Tambahkan tomat dan daun bawang. Masak hingga tomat dan daun bawang layu. Tambahkan air jeruk nipis dan koreksi rasa lagi.
Masukkan ikan lele dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap dalam ikan dan siap disajikan.

Resep Memasak Pepes Ikan Lele Simple

Bahan dan Bumbu yang diperlukan :
- 1 kg ikan lele
- 5 siung bawang putih
- 8 btr bawang merah
- 5 btr kemiri
- 10 bh cabai
- 100 gr cabai merah
- 8 bh tomat
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 6 bh daun salam
- 1 ikat kemangi
- 2 sdt garam halus
- 4 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 18 lbr daun pisang

Cuci bersih ikan lele, potong jadi 2 (sesuai selera), sisihkan
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai, kunyit, dan jahe
Iris2 tomat dan daun salam.
Masukkan semua bahan dalam satu wadah, tambahkan garam, gula dan penyedap, aduk sampai merata.
Bungkus dengan daun pisang, kemudian kukus kurleb 40 menit
Angkat, dan siap dihidangkan.

Resep Pecel Ikan Lele kuah

Bahan dan Bumbu yang diperlukan :
- 1/2 kg lele
- 1 saset santan bubuk
- 2 tangkai kemangi
Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 3 bawang merah
- 5 kemiri utuh
- 5 cabe merah
- 3 cabe rawit
- 1 cm kencur
- 2 sdt garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis
- minyak goreng
- air putih

Cuci bersih, dan goreng lele dengan bumbu (ada di resep sebelumnya "penyetan lele + tempe".
Haluskan semua bumbu halus.
Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum.
Campurkan santan bubuk dengan 3 gelas air, aduk rata kemudian tuangkan ke tumisan bumbu halus td. biarkan sampai mendidih.
Setelah mendidih masukkan garam, kecap manis dan kaldu bubuk. aduk rata. biarkan sebentar.
Setelah air sedikit surut, masukkan lele yg sdh di goreng (jangan terlalu d aduk biar ga hancur).
Setelah mendidih dan bumbu meresap. kecilkan api kemudian masukkan daun kemangi.

Resep Rolade ikan Lele Simple

Bahan dan Bumbu yang diperlukan :
- 1.5 kg lele (diblender)
- 5 sendok makan Tepung maizena
- Penyedap rasa / garam secukupnya
- Wortel (potong dadu kecil-kecil)
- Telur dadar

Giling/blender daging lele
Masukkan 5 sdm tepung maizena, uleni.
Tambahkan wortel
Kukus dengan daun pisang/alumunium foil tunggu sekitar 25 menit.
Jika sudah matang, angkat lalu gulung dengan telur dadar dan iris sesuai selera.
Untuk penyajian bisa dimakan langsung/digoreng.

Resep Ikan Lele kuah Santan Pedas

Bahan dan Bumbu yang diperlukan :
- 5 ekor lele sedang, bersihkan
- 4 buah tahu putih potong
- Bawang putih dan garam giling
- 2 buah cabe merah besar iris serong
- 1 genggam daun kemangi
- 1 bungkus santan kara
Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 7 buah cabe rawit
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tomat iris jd 4
- 2 lembar daun jeruk iris
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- Garam,gula,kaldu bubuk secukupnya
- Air putih secukupnya

Lumuri ikan lele yang sudah dibersihkan dengan bawang putih dan garam yg sudah digiling. Diamkan 10 menit lalu goreng, tahunya sekalian digoreng lalu tiriskan, sembari siapkan bumbu yg lain.
Tumis bumbu halus, juga bumbu geprek, cabe yg sudah diiris, daun salam, tomat. Tambahkan air, garam, gula,dan kaldu bubuk, tunggu mendidih tes rasa, jika sdah pas tambahkan santan, aduk-aduk masukkan lele dan tahu yg sudah digoreng tadi, tunggu agar bumbu meresap lalu masukkan daun kemangi aduk lalu angkat. Siap disajaikan.

Resep Ikan Lele Acar Kuning

Bahan dan Bumbu yang diperlukan :
- 1 ekor lele ukuran sedang
- 1/2 Jeruk nipis
- 1 buah Timun
- 1 buah Wortel
- Cabe rawit merah sesuai selera
- 5 siung bawang merah iris kasar
Bumbu halus:
- 5 butir Kemiri
- 1 cm Jahe
- 1 cm Kunyit
- 1/2 sdt Merica
Bumbu pelengkap:
- 2 sdm Cuka
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdm Gula pasir
- 2 lembar Daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1 gelas belimbing Air

Cuci bersih lele sampai hilang lendirnya lumuri air perasan jeruk nipis. Lalu goreng hingga matang.
Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
Lalu masukan bumbu pelengkap satu persatu. Masukan lele kemudian air. Tunggu sampai meresap. Sisakan sedikit air.
Kupas dan cuci kemudian iris wortel dan timun memanjang seperti korek api lalu masukan ke wajan bolak balik. Masukan cabe rawit utuh. Diamkan 3 menit. Masukan irisan bawang merah.bolak balik lagi. Angkat, dan siap sajikan.
Selamat mencoba.

Resep Masakan Ikan Lele 4.5 5 Kelly Tomsson 29/10/16 Resep Suwir Ikan Lele Pedas Manis Bahan dan Bumbu yang diperlukan: - 2 ekor lele asap - 2 buah wortel potong dadu - 1 bawang bombay - 3 ...


Tidak ada komentar:

Posting Komentar